8-10 kuverter.

1 liter piskefløde
250g hele kaffebønner
450g hvid chokolade
100g pistacie kerner

Kog piskefløden og kaffebønnerne op, tilsæt chokoladen og lad den smelte, sigt kaffebønnerne fra og køl det hele ned til 5 grader.

Piskes op til en let mousse og vend de hakkede pistaciekerner i; hviler på køl i en time.

Serveres med friske jordbær dyppet i mørk chokolade
Eller
Serveres med frossen hindbær (200g); blendes først med vanillesukker / flormelis (25g), herefter tilsættes hvidvin (2-3 glas) til en lind puré, pynt med krusemynteblade.