250 gram stærk ost
70-100 gram blåskimmelost
2 spsk. tempereret smør
2 spsk. portvin eller whisky
1-1½ tsk. kommen
salt

Riv osten og smuldr blåskimmelosten i samme skål. Bland osten med smørret og pisk blandingen grundigt, til den får konsistens som mayonnaise. Tilsæt portvin eller whisky, kommen og salt og rør rundt.

Serveres som forret til ristet brød eller som dip til f.eks. bladselleri.
En traditionel potkäse skal stå og trække i en krukke med låg i fem døgn i køleskab.
Med tak til dr.dk