5 dl. mælk
4 past. æggeblommer
1 tsk. majsmel
100 g. sukker
1 stang vanilie
100 g. nougat
100 g. hasselnødder

Varm mælken til ca. 90 grader sammen med den flækkede vaniliestang. Pisk æggeblommer, sukker og majsmel sammen i en skål til blandingen er næsten hvid.

Hæld den varme mælk i skålen under omrøring. Fjern evt. vaniliestangen. Hældes tilbage i gryden sammen med nougat og varmes op under omrøring til 85 grader hvorved massen bliver cremet.

Massen stilles til afkøling og fryses i ismaskine. Inden ismassen er helt frosset tilsættes halve ristede hasselnødder.